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吃蛋黄会影响胆固醇水平吗?

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吃蛋黄会影响胆固醇水平吗?

发布日期:2018-07-12 作者: 点击:

胆固醇

我们都知道,血液里的胆固醇含量太多,会造成心脏病之类的心脑血管疾病,而鸡蛋黄里含有大量的胆固醇,所以,大部分人都会困惑,一天该吃几个鸡蛋黄呢?

工具/原料:

鸡蛋、胆固醇

方法/步骤:

1、大夫很可能会告诉你,每天吃蛋黄别超过一个,因为一个鸡蛋黄含胆固醇200毫克,人体每天吃的胆固醇不能超过300毫克,所以一天一个足够;再多,体内胆固醇过高,会在血管壁堆积,诱发心血管病。不仅中国,从1977年开始,美国卫生部门一直对大众做饮食指导,要大家减少对鸡蛋、黄油及其他含高胆固醇食物的食用,每天胆固醇的摄入量不应超过300毫克。这一推荐还被写进了《美国居民膳食指南》。

2、不过最新的研究已经给鸡蛋黄平反了,饮食中的胆固醇不是造成心脑血管疾病的原因,《美国居民膳食指南》里,也删掉了每天吃胆固醇不超过300毫克的规定。

吃蛋黄是不会影响胆固醇水平

3、为什么呢?原因有两点。第一,我们血液中的胆固醇,只有15%来自饮食,其余大部分都是肝脏自己合成的。而且我们的身体自动调节能力也很强,能根据你摄入的胆固醇量,调节肝脏的合成量,这样就能让细胞里的胆固醇量保持平衡。所以,通过食物进入身体的胆固醇,其实影响不了血清胆固醇的平衡。

步骤:

第二,胆固醇也是分好坏的。好的胆固醇大多都在鱼类、植物油和坚果里,好胆固醇不仅不会堵塞血管,还可以有效清理血管壁上的脏东西,起到“血管清道夫”的作用。只有一部分个头小、密度大、并且被氧化的胆固醇,才是造成心血管病的“坏胆固醇”。坏胆固醇怎么堵塞血管呢?它们会卡在血管壁上,就会诱发血管局部发炎。并且呢,还有一种细胞是人体的清道夫,叫巨噬细胞,它吃掉坏胆固醇就会变形,像泡沫一样黏在血管壁上,也会使血管变窄甚至堵塞。

注意事项:

坏胆固醇大部分都是不良生活习惯导致的。比如,抽烟会加重体内的氧化应激反应,引导更多的坏胆固醇形成。

高碳水化合物饮食,不仅会让巨噬细胞更容易泡沫化,多余的糖还会在体内转化成甘油三酯,也会引导坏胆固醇的产生。

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